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極上の玄そばを石臼でひいた、自家製ならではの本物の味。甲山の街を抜け山間の道を右折、看板を頼りに車で数分。
野山に囲まれた一角に『夢想庵』はある。
明治時代の古民家を改装、しっかりした梁と塗り壁のくすみ具合をそのまま活かした、一枚板のテーブルに炉を囲む広々とした空間。
縁側向こうに竹林を眺めながら、美味しいそばと郷土料理をいただく。
少し黒っぽい風味豊かなそばは、北海道の玄そばを石臼でひく自家製粉。
ご主人が毎日の気温や湿度に気を使いながら丹精こめてうつ。
2〜3時間で風味が落ちる、デリケートなそばとの付き合いは始まったばかりだが、オープン以来噂を聞きつけたそば好きが後をたたない。
味わい深い有田の創作器も見事。