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抹茶とくるみの程よい甘さが絶妙なバランスお茶席用の抹茶を使用し、しっとりとした舌触りのシャーベット、北海道十勝の大納言小豆を3日間炊き上げて黒砂糖でコクを引き出したあん、ペースト状にした剥きくるみと黒みつのブレンドソース等、「和」と「すべて手作り」にこだわった逸品。素材の味が効いていて、口に入れると雑味のない抹茶の風味と甘すぎない上品な味が堪能でき、思わず顔までとろけちゃう滑らかさだよ！
（２００7年１２月号グルメール掲載あり）