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若い店主が独自の感性と新しい発想で生み出すお菓子は、和・洋の枠を越えた新しいスイーツと言える。華やかなデザインも心躍る備後の匠の作り出すお菓子は必見ですよ。広島の茶屋とコラボし様々な抹茶スイーツを開発する中、極上の逸品が生まれた。白いマスカルポーネチーズの層は、上質なクリームに似た口溶けで想像以上にコクがある。また、2種の抹茶をブレンドしたムース状の層が爽やかな味と芳醇な香りで存在を主張。和と洋の絶妙な調和が嬉しい驚きのケーキだよ！お土産として『さんすて福山』でも販売している他、取り寄せも可能。
（２００７年１２月号グルメール掲載あり）