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抹茶仕立てのアイス・寒天・蜜・わらびもち・カステラ・白玉・ソフトクリーム、この全てを手作りし、1つのパフェとしてまとまるよう味わいが計算され尽くしているこちら。素朴ながらも抹茶の濃厚な味わいとリズムのよい食感はまさに絶妙！中でもアイスで挟んだ小さな寒天とコーンフレークは、ヤミツキになること間違いなしだ。
（2007年12月号グルメール掲載あり）