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外はこんがり、中はふわふわ!だしでいただく和風の味福山ではあまり見かけない『明石焼』、コチラでは幅広い層から人気のメニュー。明石産のタコを特製の生地で包み、秘伝の和風ダシにつけていただく。タコのこりこりとした歯ごたえと、ふわっとした柔らかい生地とのハーモニーは絶妙です!あっさりといただけるので、お酒のシメにと注文する人が多いとか。最後の一つは、だしの中でくずしてさらっと流し込むのが通の食し方。