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シェフの夢とワクワクがつまったお店！
「一生店をやりたい。身の丈にあった本当に満足のいく店ができて人生を終えられたら…」そんなシェフの思いから、あえて看板を掲げず、なんのお店かは分からない外観でひっそりとオープン。
こう書くとガンコな料理人のいる敷居の高い店かと思うかも知れないが、「いらっしゃいませ」と明るい声で迎えてくれるシェフはとても朗らかで話し好きな印象。「プロなんだから、料理が美味しいのは当たり前。その奥にある店の“想い”まで見えると訪れる側も楽しいですよね」「“お皿の上に僕の顔がある”この言葉が好きなんです。お皿の上に想いの全てを乗せて料理をいおだしします」ハンガリー大使館でコックを務めていた経歴を持ち、イタリア料理店オーナーとしての経験もある。しかしお客様に満足してもらえているか、サービスを改めたい点はないかと、常に「より良い店」にシフトしようとする謙虚さや柔軟性、そして言葉の端々に現れる夢や希望が志しの高さを物語っている。また行きたくなる店って、きっとこんな店だろう。