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自家製麺だからできる、1度で2度美味しいラーメン鍋牛もつ入り煮込みラーメン鍋。驚きなのは他の麺と粉を変え、煮込んでも伸びにくいコシが残るような麺を開発(!)グッと噛み応えのある極太ちぢれ麺は、鶏ガラと昆布、宗田鰹節など和風だしのスープともよく絡む。醤油ベースなので程良いこってり感が味わえ、韓国唐辛子を加えればピリッとした辛さとともに旨味倍増！シメは残ったスープで雑炊が味わえてボリュームも満点！