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フランス産のフォアグラ、丼スタイルでいかが?鴨とガチョウ、2種類のフォアグラからその時良い状態の方を使っているという写真右の『フォアグラ丼』。
醤油ベースの和風ソースで玉ねぎをソテーし、フォアグラをからめてドンとご飯にのっける。
そこへ白髪ネギとあさつき、海苔の薬味が効いて、フォアグラの濃厚さ×あっさり和風がほどよく融合。
人気の麦焼酎『五代』や赤ワインと一緒に楽しむ人も多い一品。